마즙 보리밥

조리방법 조리시간 60분

1. 쌀 2컵을 씻어 내부 솥에 넣고 수위선까지 물을 부어주세요.

2. 납작보리 45g과 물 60ml를 넣고 백미 모드로 취사해 주세요.

Point

* 1컵의 경우, 납작보리 23g (물은 1인분 수위선 + 30ml)

* 3컵의 경우, 납작보리 68g (물은 3인분 수위선 + 90ml)

3. 해물 육수에 맑은 간장과 맛술을 넣고 한 번 끓인 후 식혀주세요.

4. 참마에 잔뿌리가 있으면 열을 가해 구워줍니다. 참마 껍질은 반쯤만 벗기고 강판에 껍질째 갈아줍니다.

Point

* 참마 껍질을 조금 남긴 채 갈아내면, 향이 좋고 보리밥과 잘 어우러집니다.

5. ④와 달걀을 별도의 그릇에 넣고 ③을 세 번에 나눠서 넣으면서 잘 섞어줍니다.

Point

* 절구를 사용하면 식감이 매끄러워집니다.

6. 그릇에 밥을 담고 위에 간 마를 부어 파래와 생 와사비, 간장을 곁들이면 완성