유부초밥

조리방법 조리시간 1시간

1. 유부를 긴 젓가락으로 누르며 벌려서 유부를 열기 쉽게 해주세요. 유부를 가로로 반을 자른 후 뜨거운 물에 3분 정도 넣어 기름기를 빼고 물로 식힌 뒤 가볍게 물기를 짜주세요.

2. 냄비에 육수, 간장, 맛술, 설탕을 넣고 유부를 평평하게 올려 중부로 가열해 주세요. 끓기 시작하면 약불로 줄인 후 뚜껑을 닫아주세요.

3. 국물이 끓어 졸아들면 불을 끄고 식혀주세요. (전날 만들어두면 숙성되어 맛이 더 좋습니다.)

4. 백미 모드로 밥을 지은 후 볼에 밥을 옮겨 담습니다. 그리고 준비한 초밥 단촛물을 뿌린 후 주걱으로 자르듯이 잘 섞어주세요.

5. ④의 열이 어느 정도 식으면 10등분해서 둥글게 모양을 만들고 유부에 채워 넣어주세요.

Point

* 기호에 따라 참깨나 삶은 연근, 생강 등을 섞으면 더 맛있게 드실 수 있습니다.