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BALMUDA The Cleaner
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TOKYO COWBOY
소고기 본연의 맛을 있는 그대로 느낄 수 있는 레시피입니다. 밑간을 하고 후라이팬으로 겉을 살짝 익힌 뒤, BALMUDA The Toaster에 넣기만 하면 맛있는 로스트 비프가 완성됩니다. BALMUDA The Toaster의 바게트 모드는 식재료 속까지 부드럽게 열을 가하기 때문에 풍부한 육즙을 느낄 수 있습니다. 고급 레스토랑의 로스트비프를 집에서도 간편하게 즐겨보세요.
TOKYO COWBOY
재료 2인분
|
소고기 붉은 살코기 (안쪽 허벅지 등. 상온 상태) |
300g |
|---|---|
| 소금 | 3g |
| 후추 | 적당히 |
| 샐러드유 | 2큰술 |
※기호에 따라 소금, 후추, 고추, 겨자가루, 유자후추 등 원하는 재료를 곁들여주세요.
조리방법 조리시간 20분(고기 밑간 시간은 제외)
① 상온 상태의 소고기에 소금과 후추로 밑간을 해주세요.
② 후라이팬에 기름을 두르고 고기 표면이 노릇해 질 때까지 중불로 구워주세요.
③ 알루미늄 호일 위에 고기를 올리고 토스터로 구워주세요. (바게트 모드 10분)
호일 가장자리를 접어 1cm 높이의 용기 모양으로 만들면 육즙이 흘러 넘치지 않습니다.
④ 조리가 끝나면 알루미늄 호일로 고기를 감싸고 10분~30분 정도 기다려주세요.
⑤ 고기를 원하는 두께만큼 썰고 소금, 후추, 고추, 겨자가루, 유자후추 등 기호에 따라 원하는 재료를 곁들여주면 로스트 비프 완성입니다.
• Chef profile
TOKYO COWBOY
도쿄 세타가야에 위치한 와규 전문점. TOKYO COWBOY의 전문 쉐프가
손님이 주문하는대로 고기를 손질하여 손님만을 위한 특별한 요리를 제공합니다.
https://www.facebook.com/TokyoCowboySetagaya/
https://www.instagram.com/tokyo_cowboy/
