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재료와 도구
- 가늘게 그라인딩 된 커피 20g (240ml)
- 하리오 V60 드리퍼
- 비커
- 물 140g
- 유리잔
- 종이필터
이 레시피에서 사용된 하리오 V60 드리퍼, 비커, 종이필터, 계량컵은
발뮤다 스토어에서 [하리오 드립 세트]로 판매하고 있습니다.
맛있게 만드는 방법
비커에 140g 정도의 얼음을 넣는다. 무게에 비해 얼음 덩어리의 부피가 비커의 3컵 눈금까지만 넣어준다.
드리퍼와 종이 필터를 비커에 세팅하고 커피 가루를 넣은 후 평평하게 한다.
소량의 물(50ml 정도)을 부어 20~30초간 뜸을 들인다.
뜸들이기가 끝나면 2분 동안 190ml의 뜨거운 물을 부어 추출한다. 처음 1분 간은 50ml 정도의 물을 천천히 부어주고, 그 다음 1분 동안은 140ml의 물을 부어준다.
추출 후 얼음이 적당히 녹아 350ml 정도의 양이 되면, 드리퍼를 빼고 스푼으로 커피와 얼음이 골고루 섞이도록 저어준다.
얼음을 넣은 유리잔에 커피를 부어준다.
아이스 커피 완성.
Tip) 아이스 카페오레를 만드는 법: 유리잔에 우유와 시럽을 섞어 놓고, 얼음 위에 커피를 천천히 부어넣으면 두가지 색으로 보이는 아이스 카페오레 완성.